Zutaten

Nala bietet Geschmackskombinationen, die Du nirgendwo sonst findest: Aromen, die Schokolade ganz neu erleben lassen.

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Dass Nala Schokolade so einzigartig schmeckt, hat mit der Wahl der Zutaten, der kleinen Stückzahl, der Herstellung von Hand und den ausgeklügelten Rezepten zu tun.

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Kuvertüren: 

Ich verwende Kuvertüren, die mich von der Qualität und Produktionsart überzeugen. Der meiste Kakao, den ich verwende, stammt aus der Dominikanischen Republik, aus dem Projekt ChobaChoba (Bezugsquelle Felchlin). Einige Kuvertüren stammen aus Madagaskar und Ghana und sind UTZ zertifiziert (Carma). 

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Zucker:

Zucker verwende ich möglichst wenig und experimentiere mit Xylit und Rohrzucker.

Gewürze:

Die Gewürze beziehe ich von ausgesuchten Händlern, die in Kontakt mit ihren Produzenten und Lieferanten stehen. Frische Zutaten sind, wenn immer möglich, Bio-Qualität und lokal eingekauft.

Vegan:

Viele meiner Produkte sind vegan. Dort, wo es für mich Sinn macht, verwende ich Rahm und Butter (bio, past). Vegane Produkte sind gekennzeichnet.

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Hinweise für AlergikerInnen:

Die Produkte enthalten Nüsse oder Spuren von Nüssen (Mandeln, Baumnüsse, Cashewnüsse, Haselnüsse). Wer Milchprodukte meiden will, hält sich an die als vegan gekennzeichneten Produkte.

Weizen findet sich gar nirgends in meiner Manufaktur.