Somy Koloushani
Produktion
In der Manufaktur von Nala Chocolate kann ich vor allem zwei meiner Leidenschaften so richtig auskosten: Die Gestaltung der Pralinen und das Verfeinern der Rezepturen. Seit 2019 bin ich mit im Team dabei und durfte das Sortiment von Anfang an mitgestalten.
Seit Hebst 2022 bin ich auch als Chocolatière mit Quereinsteiger-Weiterbildung im Team unterwegs und in der gesamten Produktionsumsetzung tätig. Regelmässig sitzen wir zusammen und tüfteln an neuen Rezepturen. Dann kann ich auch mein Wissen über persische Aromen und Kulinarik einbringen. Haben Sie schon die Praline «Persian Gold» probiert? Darin findet sich Safran aus meiner Heimat Persien.
Nicole Sänger
Produktionsleitung, Entwicklung
Als erfahrene Chocolatière und Chef Patisier kann ich in dieser kleinen Manufaktur besonders viel einbringen und mitgestalten. Es macht mir Spass, meine Ideen hier direkt umsetzen zu können und mein fundiertes Wissen über das Handwerk einzusetzen. Die Vielfalt der Kreationen sowie die Tatsache, dass wir mit hochwertigen Zutaten und speziellen Kombinationen arbeiten begeistert mich. Und in unserem kleinen Team sind wir sehr familiär unterwegs. So kann ich eine sich entwickelnde Marke direkt mitprägen und -gestalten. Dieses Umfeld finde ich äusserst spannend.
Shireen von Schulthess
Entwicklung, Management
Meine Passion gilt den Aromen. Seit Jahren liebe ich es, auf der Klaviatur von Geschmacksessenzen zu spielen und neue Kreationen zu finden. Ich denke in Aroma-Räumen und entwickle Kombinationen, die geschmacklich neue Türen öffnen. Und so bin ich nach wie vor bei allen Kreationen und in der Rezepte-Entwicklung involviert.
Seit ich begonnen habe, die Welt der Kakaobohne zu erkunden, ist meine Leidenschaft für Schokolade stetig gewachsen. Während meiner Weiterbildung zum Chocolatier (Ecole Chocolat, San Francisco und Chocolate Academy, Belgien) konnte ich mich mit Kollegen aus aller Welt vernetzen.
Das Management der GmbH ist äusserst vielseitig und macht Spass. Denn obwohl wir vermutlich einer der kleinsten Schokolademanufakturen sind, gilt es genau gleich alle Bereiche vom Einkauf, über Produktion, Betrieb, Lager, Verkauf, Marketing bis hin zu Verpackungsentwicklung und Grafik voran zu bringen.
Reto von Schulthess
Finanzen, Betrieb
Nala Chocolate hat mir die Chance gegeben, eine neue berufliche Herausforderung anzupacken. Während den letzten Jahren hat sich der junge Brand „Nala the Chocolate Queen“ immer mehr entwickelt. Und damit eröffneten sich immer mehr Bereiche, in denen ich meine Kompetenzen als Projektmanager und Technik-affiner Mensch einbringen kann. Es macht mir grossen Spass, die technischen Geräte, Kühlzellen und das Backoffice in Schwung zu halten.
Was mir besonders Freude macht, ist an einem Markttag in unserem Chocomobile von unseren Kreationen zu erzählen. Es ist jedes Mal auch wie ein Ernten, wenn ich unseren Kunden beim Degustieren ein Lächeln ins Gesicht zaubern kann.
Vanessa Heller
Verkauf, Marketing
Genuss und Lebensfreude sind mir wichtig. Und so war es für mich fast wie „Liebe auf den ersten Blick“ als ich das Chocomobile von Nala kennenlernen durfte. In diesem kleinen Retro-Verkaufsladen fühle ich mich wohl und erzähle den Menschen gerne von unseren Kreationen, der Manufaktur oder vom Kakao. So kann ich meine Freude am Genuss auch gerne weitergeben. Und das mache ich auch gerne via Instagram oder den Newslettern. So ist meine nebenberufliche Tätigkeit bei Nala ein idealer Ausgleich für mich.
Jean-Michel Leppa
Management Backoffice
Nala Chocolate bietet mir die Möglichkeit, mein Know-how aus zehn Jahren Berufserfahrung in verschiedenen Bereichen der Lebensmittelbranche an einem Ort einzusetzen. Sei es das Verständnis für Produktionstechniken dank meiner abgeschlossenen Lehre als Bäcker-Konditor, die Organisation und Durchführung von Events dank meiner Erfahrung im Eventmanagement im Food-Bereich oder das vertiefte Wissen über Lebensmittelmarketing, Technologie und Wirtschaft durch mein Studium in Lebensmittelwissenschaften an der HAFL Bern. Am meisten Spass macht mir die Arbeit hinter den Kulissen. Das heisst aber nicht, dass man mich nicht auch im Chocomobile antreffen kann. Der direkte Kontakt mit unseren Kunden ist nämlich genau der Grund, warum ich es liebe, in dieser kleinen Manufaktur zu arbeiten.
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Nala The Chocolate Queen
Ausserfeldstrasse 8
CH 8911 Rifferswil
